rss

يکشنبه 31 4 1397

طرز تهیه قارچ پلو

قارچ پلو , طرز تهیه قارچ پلو , دستور پخت قارچ پلو

قارچ پلو یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که شباهت زیادی به غذاهای پلویی معروف مثل عدس پلو ، لوبیا پلو و … دارد که به جای عدس یا لوبیا در آن از قارچ استفاده می شود. این غذای خوشمزه را به علاقمندان قارچ توصیه می کنیم. در ادامه با طرز تهیه قارچ پلو با می پاتوق همراه باشید.

مواد لازم قارچ پلو
برنج2 پیمانه
پیاز2 عدد
قند2 حبه
مرغ یا گوشت400 گرم
قارچ300 گرم
کره50 گرم
آبلیمو2 قاشق سوپخوری
کنسرو ذرت1/2 پیمانه
جعفری خرد شده1 قاشق سوپخوری
نمک و روغنبه میزان لازم

طرز تهیه قارچ پلو

برایتهیه قارچ پلو ابتدا در کاسه ای برنج را ریخته و روی آن آب بریزید و اجازهدهید تا حدودا 1 ساعت خیس بخورد.سپس در قابلمه ای دیگر مرغ را بگذارید

وروی آن 2الی3لیوان آب بریزید و یک عدد پیاز کوچک را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل قابلمه بریزید تا بوی مرغ را بگیرد و حرارت را متوسط کنید تا سریعتر مرغ پخته شود.

سپس مرغ پخته شده را در صافی یا آبکشی قرار دهید تا کمی خنک شود و با دست آن را ریش ریش کنیدو در بشقابی بریزید و کناری بگذارید.

آباضافه برنج خیس خورده را خالی کنید و پیاز متوسط را پوست بگیرید و بشورید وروی تخته آشپزخانه با چاقو نگینی خرد کنید.در قابلمه ای روغن مایع بریزید وصبر کنید تا داغ شود

سپس پیاز را بریزید و کمی تفت دهید و اجازه دهید تا پیازها نرم شوند،سپس نمک و قند پودر شده را اضافه کنید

و در همان زمان مرغ های ریش شده را نیز بیفزایید و با هم مخلوط کنید و در قابلمه را بگذارید تا کته شما دم بکشد.

درزمانی که داریم قارچها را پوست بگیرید و بشورید و در صافی قرار دهید تا آباضافه آنها در بیاید سپس روی تخته آشپزخانه قارچها را با چاقو خرد کنید.

درتابه ای کوچک کره را قرار دهید تا با حرارت کم آب شود سپس قارچها خرد شده را در کره بریزید و تفت دهید و آبلیمو را نیز بیفزایید و مجددا تفت دهید و ذرت را نیز اضافه کنید و زیر شعله را خاموش کنید و تفت دهید.

در آخر زمانی که پلو دم کشید مواد داخل تابه را آرام به آن اضافه کنید و همچنین جعفری رانیز بیفزایید و قارچ پلو در دیسی بکشید و نوش جان کنید.(اگر دوست ندارید جعفری نپخته را میتوانید با مواد در تابه تفت دهید)

منبع : قارچ پلو

(0) نظر | برچسب ها :
سه شنبه 26 4 1397

طرز تهیه شله زرد

شله زرد , طرز تهیه شله زرد , دستور پخت شله زرد

شله زردیکی از دسرهای معروف کشورمان است که بیشتر در زمان هایی که ایام و مراسماتمذهبی وجود دارد پخته می شود و به صورت نذری بین مردم پخش می شود. در ادامه با طرز تهیه شله زرد با می پاتوق همراه باشید.

مواد لازم شله زرد
برنج 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
آب 3 پیمانه
کره 100 گرم
 زعفران 1 قاشق چایخوری
هل و گلاب به مقدار دلخواه

طرز تهیه شله زرد

برای تهیه شله زرد ابتدا برنج را می شوییم . قابلمه را پر از آب می کنیمو روی حرارت قرار می دهیم. سپس برنج را داخلش می ریزیم و به صورت پیوسته هم میزنیم تا برنج نرم شود.

بعد از اینکه برنج نرم شد ، کره ، هل و زعفران را به برنج اضافه می کنیم. زمانی که برنج به میزان مناسب نرم شد و زیر دندان نماند ، حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم.

در این مرحله برای طعم و بوی شله زرد گلاب را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم شله زرد سرد شود. سپس آن را در ظرف کشیده و با دارچین ، خلال پسته ، بادام و گردو شله زرد را تزیین می کنیم.

نکاتی درباره تهیه شله زرد

برای داشتن بهترین رنگ هیچ موقع زعفران را مستقیم داخل ظرف شله زرد نریزید ، زعفران را ابتدا در آب جوش حل کنید ، سپس آنرا در داخل ظرف شله زرد بریزید.

توجه داشته باشید که زعفران حل شده را قبل از اضافه کردن شکر داخل شله زرد بریزید . اگر شکر را قبل از زعفران داخل شله زرد بریزید ، لعاب شکر باعث می شود تمام دانه های برنج به صورت یکنواخت رنگ نگیرند.

شله زرد هم مانند حلیم از غذاهای محبوب ایرانیان در ایام ماه مبارک رمضان محسوب می شود که به صورت نذری پخت و میان مردم پخش می شود.


پیشنهاد مدیر : فرنی » فرنی سیب » کاچی » شیربرنج

(0) نظر | برچسب ها :
دوشنبه 25 4 1397

طرز تهیه کاچی

کاچی , طرز تهیه کاچی , دستور پخت کاچی برای زن باردار

کاچی در کنار شله زرد از دسرهای معروف و پرطرفدار ایرانی است. البته این دسرآنقدر مقوی است که می توان آنرا به عنوان غذای اصلی نیز سرو کرد. به دلیل استفاده از آرد و کره در تهیه کاچی این دسر به یک میان وعده خیلی مقوی تبدیل شده است. توجه داشته باشید در مواد دستوری که در بالا برای تهیه کاچیآموزش دادیم بیشتر از 3000 کالری موجود است.

کاچی اصیل ایراین با موادی همچون آرد ، شکر ، گلاب ، کره ، روغن و زعفران تهیه می گردد . البته در این بین برخی شهرها به مواد این دسر مقوی وسالم چیزی اضافه یا کم می کنند.مثلا در برخی جاها به جای آرد گندم از آرد برنج استفاده می کنند. اگر لاغر هستید و زیاد دچار ضعف می شوید حتما کاچی را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

مواد لازم کاچی
آرد برنج یا گندم 300 گرم
کره 200 گرم
شکر 200 گرم
آب 7 لیوان
گلاب 1 لیوان
پودر هل به اندازه کافی
پودر پسته و دارچین به اندازه کافی

طرز تهیه کاچی

برای تهیه کاچی ابتدا یک قابلمه روی اجاق گاز قرار بدهید و درونش آب را بریزید سپس شکر را به آن بیفزایید و حرارت را نسبتا زیاد کنید تا شکر زودتردر آب حل شود، سپس زعفران آب کرده و گلاب را اضافه کنید و زیر شعله را خاموش کنید.

آرد را در تابه ای بریزید و زیر شعله را کم کنید و مرتبا با قاشق یا کفگیر چوبی تفت دهید تا تمام آرد به طور یکدست کمی رنگش تغییر کند سپس کره وروغن را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید،

همین که دیدید طلایی شده است،شربتآماده شده را کم کم به آردو روغن در تابه بیفزاییید و هم بزنیدو اگر نیاز به آب بود میتوانید به آن اضافه کنید تا رقیق شود سپس روی حرارت ملایم قراردهید

تا به اصطلاح به روغن بیفتد(روغن آن روی سطح کاچی بیاید)و در آخر به میزان غلیظی که تمایل دارید رسید پودر هل را اضافه کنید و زیر شعله را خاموش کنید.

(دقت داشته باشید کاچی مانند حلوا زمانی که خنک میشود سفت تر میشود پس اگر تمایل دارید که خیلی شل نباشد نگذارید حسابی غلیظ شود و کمی رقیق از روی شعله بردارید)

و کمی که خنک تر شد در ظرف بریزید و با دارچین و پسته تزئین کنید و با نان تازه یا بعنوان یک پیش غذا نوش جان کنید. این دسر برای خانم هایی که تازه زایمان کرده اند دسر مناسبی است.


پیشنهاد مدیر : شیربرنج » فرنی » شله زرد » فرنی سیب

(0) نظر | برچسب ها :
يکشنبه 24 4 1397

طرز تهیه میگو کبابی

میگو کبابی , کباب میگو , طرز تهیه میگو کبابی , دستور پخت میگو کبابی , ld fhfd

میگو کبابی یا کباب میگویکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که بیشتر در جنوب ایران تهیه می شود. اینغذای خوشمزه به دلیل اینکه طعم خوبی دارد در تمام کشور فراگیر شده است. این غذای مجلسی را می توانید برای مهمانی های خاص خود سرو نمایید. با آموزشطرز تهیه میگو کبابی با پاتوق همراه باشید.

مواد لازم میگو کبابی
میگو ۱ کیلو
آبلیمو ۴ قاشق غذاخوری
زعفران ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
جعفری ۵۰ گرم
سیر ۲ حبه
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه میگو کباب

پس از تمیز کردن میگوها آنها را برای طعم دار کردن در یک ظرف بزرگ می ریزیم. سپس زعفران دم کرده را به همراه سیر رنده شده ، جعفری خرد شده ، آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه به میگوها اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم.

درب ظرف را می گذاریم و آنرا به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا میگوها طعم دار شوند. پس از گذشت 1 ساعت میگوها را سیخ می کنیم. بهتر است از سیخ چوبی استفاده شود. برای نرم شدن و لذیذ تر شدن میگوها باید سس کره را درست کنیم.

کره را آب می کنیم و با روغن زیتون مخلوط می کنیم. پس از قرار دادن میگوها روی حرارت هر چند دقیقه یکبار با سس کره روی میگوها را پوشش می دهیمتا خشک نشوند. پس از کباب کردن میگوها آنها را با سس دلخواه خود نوش جان می کنیم. میگو کباب را می توانیم به عنوان یک غذای مکمل در کنار غذای اصلی سرو کنیم.


پیشنهاد مدیر : قلیه میگو » میگو سوخاری » میگو پفکی » خوراک میگو

(0) نظر | برچسب ها :
شنبه 23 4 1397

طرز تهیه سمبوسه

سمبوسه , طرز تهیه سمبوسه , دستور پخت سمبوسه

سمبوسه یکی از غذاهای خوشمزه جنوبی است که طرفدران بسیار دارد. این غذای خوشمزه بیشتر اوقات در کنار فلافل سرو می شود. در ادامه با طرز تهیه سمبوسه با می پاتوق همراه باشید.

مواد لازم سمبوسه
سیب زمینی پخته شده ۲ عدد
جعفری خرد شده به میزان لازم
نان لواش نرم یک بسته
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سمبوسه

برای تهیه سمبوسه ابتدا سیب زمینی ها را پخته و آنها را با گوشت کوب له کنید. سپس جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کنید.

نان را به صورت مستطیل ببرید و در گوشه چپ آن مقداری از مواد را بگذارید. د سپس گوشه نان را روی مواد برگردانید و آن را به شکل یک مثلث دربیاورید و خوب سفت کنید تا مواد داخلش بیرون نریزد.

و در آخر آن را داخل ماهیتابه بگذارید تا سرخ شود بعد برگردانید تا سمت دیگر آن نیز سرخ شود. با سس مخصوص سمبوسه که در همین دستور قرار داده ایم سرو کنید و لذت ببرید.

مواد لازم سس سمبوسه
رب گوجه فرنگی ۱ قوطی کوچک
فلفل سبز تند ۱ پیمانه
سیر ۱ پیمانه
سرکه سفید به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سس سمبوسه

برای تهیه سس سمبوسه رب گوجه را داخل قابلمه ریخته سرکه را اضافه کرده به مقداری که رب کمی شل شود سپس روی حرارت ملایم قرار داده تا کمی بجوشد و بوی خامی رب گرفته شود.

فلفل سبز و سیر را خیلی ریز خورد کرده و به مواد اضافه می کنیم کمی نمک هم زده ومی گذاریم مواد کمی بجوشد . سس کمی که غلیظ شد از روی حرارت برمی داریم.

در کنار سمبوسه قرار می دهیم تا در زمان سرو روی غذا بریزیم و از طعم آنلذت بیشتری ببریم. یک نوع سس دیگر هم با انبه برای سمبوسه تهیه می شود که با نام سس انبه شناخته می شود. برای تهیه این سس باید از رب یا عصاره انبه استفاده شود.


پیشنهاد مدیر : فلافل » کوبه » سمبوسه مرغ » لازانیا

(0) نظر | برچسب ها :
X