دسته
لینک های مفید
آرشیو
آمار وبلاگ
تعداد بازدید : 182658
تعداد نوشته ها : 842
تعداد نظرات : 13
Rss
طراح قالب
GraphistThem220

مواد لازم خوراک میگو با سس

میگو :•: 500 گرم

جعفری خرد شده :•: 100 گرم

آرد سفید :•:  1 قاشق سوپ خوری

شیر :•: 1 لیوان

خامه :•: 150 گرم

کره :•: 150 گرم

نمک و فلفل :•: به میزان لازم

آب :•: 2 لیوان


طرز تهیه خوراک میگو

برای تهیه خوراک میگوابتدا برای تهیه این غذا میگو ها را تمیز میکنید و میشورید و در صافی قراردهید سپس شروع میکنید به تهیه سس میگو ابتدا شیر داغ کن را روی کتری در حال جوش بگذارید

وکره را در آن بگذارید تا بمرور آب شود و آرد را به آن بیفزایید و با هم مخلوط کنید و در ظرفی ریخته و در مایکروفر بمدت 2الی3 دقیقه با قدرت 100درصد در قرار دهید.

پساز گذشت 3دقیقه ظرف را از مایکروفر بیرون بیاورید و شیر و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید وهم بزنید تا با هم کاملا مخلوط شوند.و مجددا در مایکروفرقرار دهید

اینبار با درجه حرارت 50 و بمدت 5دقیقه تا مواد سس غلیظ شود و پس از خارج کردن از مایکروفر خامه را نیز بیفزایید.

سپسدر قابلمه ای 2 لیوان آب بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا بجوش بیاید و میگوها را در آب در حال جوش بریزید و پس از گذشت 5 دقیقه میگو ها را از اب جوش خارج کرده و در صافی بگذارید

وبرای 10 دقیقه در مایکروفر در ظرفی میگوها را بریزید و با درجه حرارت 100 بگذارید تا کاملا بپزد و با سس میگوها را مخلوط کنید و در بشقابی خوراک میگو را بگذارید

و جعفری خرد شده روی آن بریزید و نوش جان کنید. برای تزیین خوراک میگو می توانید از گوجه های مینیاتوری نیز استفاده نمایید.

 

دسته ها :
پنج شنبه 16 10 1395 15:47

مواد لازم چامین گوشت و سبزیجات

فیله گوسفند :•: 400 گرم

روغن زیتون :•: 2 قاشق غذا خوری

هویج :•: 100 گر

کرفس :•: 100 گرم

کلم برگ سفید :•: 100 گرم

فلفل دلمه ای رنگی :•: 50 گرم

قارچ :•: 300 گرم

سویا سس :•: نصف پیمانه

نمک و فلفل :•: به مقدار لازم

نشاسته ذرت :•: 1 قاشق سوپ خوری

آب :•: 1/2 پیمانه

پیاز :•: 1 عدد

طرز تهیه چامین گوشت و سبزیجات

برای تهیه چامین گوشت و سبزیجات ابتدا هویج را با پوست کن پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و بشکل مستطیل و درشت برش دهید

و در قابلمه ای کوچک آب بریزید و هویج خرد شده را در آن بریزید و زیر شعله را زیاد کنید تا هویج زودتر نیم پز شود و زیر شعله را خاموش کنید و هویجها را در صافی بریزید تا خنک شوند.

روی تخته آشپزخانه با چاقو ساقه های کرفس را به ابعاد هویج خرد کنید،در بشقاب بریزید ،سپس کلم برگ و فلفل دلمه ای هارا نیز بشکل مستطیل خرد کنید در بشقابی بریزید و قارچها را پوست بگیرید

و بشورید و از ارتفاع آنها را خرد کنید در گوشه بشقابی که فلفل دلمه ای و کلم برگ هست قرار دهید و پیاز را پوست بگیرید بشورید و خلالی خرد کنید.

و در تابه ای روغن زیتون بریزید و حرارت راکم کنید تا کمی روغن داغ شود وپیازهای خلالی خرد شده را در آن تفت دهید تانرم شوند سپس فیله گوسفند را بصورت خلالی خرد کنید و در داخل تابه بریزید وتفت دهید تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند

سپس ساقه های کرفس خرد شده را بریزید و تفتدهید تا کمی از حالت سفتی در بیاید و بعد هویج های نیم پز شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و کلم برگ و فلفل دلمه ای ها را نیز بیفزایید

و تفت دهید و در آخر قارچها را اضافه کنید ومواد را با هم تفت دهید و نمک،فلفل به هر میزان که تمایل دارید بروی مواد بپاشید و سویا سس را نیز اضافه کنید و مواد را هم بزنید و زیر رو کنید تا به تمام مواد سس و ادویه ها برسد.

در آخر نشاسته ذرت را با آب مخلوط کنید و به مواد بیفزایید وحرارت را کم کنید تا کمی مواد لعاب بیندازد و پخته شوند ودر آخر در ظرفی شیشه ای چامین گوشت و سبزیجات را بریزید (تنوع رنگ در این غذا بسیار عالی است) و نوش جان کنید.

دسته ها :
سه شنبه 30 9 1395 17:5

مواد لازم پیچاق قیمه

گوشت گوسفندی :•: 400 گرم

پیاز متوسط :•: 4 عدد

تخم مرغ :•: 4 عدد

خلال بادام :•: 1/2 پیمانه

زعفران :•: 1/2 قاشق چایخوری

برگ بو :•: 2 عدد

آب :•: 1 لیتر

کره محلی :•: 100 گرم

آبغوره یا آب لیمو :•: 1 قاشق غذا خوری

ادویه خورشتی :•: به میزان لازم

ادویه خورشتی شامل کاری، فلفل، زردچوبه، دارچین، هل ساییده شده و نمک می باشد.

طرز تهیه پیچاق قیمه

برای تهیه پیچاق قیمهابتدا خلال بادام ها را در کاسه ای از آب بریزید و بمدت 2 ساعت تامل کنید تا خیس بخورد.سپس خلال بادام ها را پس از 2 ساعت در آبکش بریزید.

پیازها را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته آشپزخانه با چاقو بشکل خلالی خرد کنید و در تابه ای کمی کره بریزید و زیر شعله را کم کنید تا کره آب شود سپسپیازها را در آن تفت دهید و صبر کنید تا طلایی شوند

کمیاز پیاز را در بشقابی بریزید و در کناری بگذارید سپس گوشت گوسفندی که خورشتی (بشکل مربع نسبتا بزرگ) خرد کرده ای زا در تابه بریزید و تفت دهید وبعد برگ بو را نیز اضافه کنید

وپیاپی تفت دهید تا آب گوشت کاملا کشیده شود سپس مواد را در قابلمه ای بریزید و کاری،فلفل،زردچوبه،دارچین،هل و نمک به هر میزان که تمایل دارید بروی مواد داخل قابلمه بپاشید

وتفت دهید تا ادویه ها به تمام مواد برسد سپس آب به مقداری که احساس میکنیدکافی است بریزید (5 الی 6 لیوان) و صبر کنید تا گوشت ها با حرارت ملایم کاملا مغز پخت شوند.

درتابه ای کوچک مقدار باقی مانده کره را بریزید و روی شعله کم بگذارید تا کره آب شود سپس بادام خلال شده را در کره بریزید و تفت دهید و در قابلمه بریزید و سپس زعفران را نیز اضافه کنید.

اگر دیدید مقدار آبی که خورش پیچاق قیمه دارد همان میزانی است که شما میخواهید طعم خورشت پیچاق قیمه را بچشید و اگر ادویه آن کم بود اضافه کنید.

درآخر تخم مرغ ها را تک تک در کاسه ای بشکنید اگر سالم بود در قابلمه روی خورشت بریزید و مقداری زعفران روی آنها بپاشید و در قابلمه را بگذاید تا تخم مرغ ها بسته شوند

در ظرفی بکشید و با مقداری پیاز داغ که کنار گذاشته بودید آن را تزئین کنید و پیچاق قیمه را با پلو نوش جان کنید.

دسته ها :
يکشنبه 28 9 1395 9:20

مواد لازم بورک با برگ کلم

مرغ پخته :•: 300 گرم

تخم مرغ 2 عدد

سیب زمینی :•: 1 عدد

پیاز خرد شده :•: 1 عدد

هویج رنده شده :•: 1 عدد

نمک و فلفل :•: به میزان لازم

آویشن :•: به میزان لازم

پیاز :•: 1 عدد

هویج :•: 1 عدد

کلم سفید :•: به میزان لازم


طرز تهیه بورک با برگ کلم

برای تهیه بورک با برگ کلمابتدا مرغ را در قابلمه ای میگذاریم و حدودا 2 الی 3 لیوان آب روی آن میریزید و کمی پیاز (بجهت گرفتن بوی مرغ) در داخل آن بریزید و بگذارید 30 دقیقه با شعله زیاد بپزد.

پساز پخت مرغ آن را در صافی بگذارید تا خنک شود سپس با دست یا روی تخته آشپزخانه با چاقو مرغ  را ریش ریش کنید. در قابلمه ای متوسط آب بریزید و حرارت آن را زیاد کنید تا بجوش بیاید.

دراین حین که آب بجوش بیاید شما برگ کلم سفیدها را ورقه ورقه کنید(وسط آن کهخیلی ضخیم است را ببرید و درو بریزید،میتوانید بشکل7با قیچی برش دهید) و بشورید

ودر صافی یا آبکش بگذارید بمحض جوش آمدن آب برگ کلم ها را در آن قرار دهید تا بمدت 5 دقیقه در آن بمانند و نرم شوند،سپس آبکش کنید و در صافی بگذارید تا خنک شوند.

پیازرا پوست بگیرید و بشورید و نگینی خرد کنید و سیب زمینی را پوست بگیرید و با رنده آن را رنده کنید و در کاسه ای میریزیم سپس هویج را نیز رنده میکنیمودر کاسه ای دیگر میریزیم.

درتابه ای روغن سرخ کردنی بریزید و با حرارت کم بگذارید تا روغن داغ شود وسپس پیاز را بریزید و تفت دهید کمی که طلایی شد سیب زمینی رنده شده را بریزید و تفت دهید پس از گذشت3دقیقه هویج را نیز بیفزایید و مجددا تفت دهید

تاکاملا مواد پخته شوند در آخر مرغ های ریش شده را میریزید و نمک،فلفل و آویشن به هر مقداری که تمایل دارید بروی مواد بپاشید و مواد را تفت دهید و تابه را از روی شعله بردارید و در کناری بگذارید و در تابه را بگذارید.

پساز خنک شدن مواد داخل تابه،با قاشق مقداری از مواد داخل تابه را بردارید ودر قسمت وسط کلم ها بریزید و بشکل رول کلم را بپیچیدو بالا و پایین آن را داخل بورک ببندید.

درتابه ای کوچک که یک عدد بورک راحت بتواند تکان بخورد حدودا3/4روغن بریزید وبا حرارت کم بگذارید داغ شود.در این حین شما 1عدد از تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید

(اگربورک های آماده شده دیدید زیاد است هر 2 تا تخم مرغ را بشکنید) وهم بزنید وبورک های آماده شده را در داخل تخم مرغ بزنید و در داخل روغن داغ آرام قرار دهید تا سرخ و طلایی شود.

همه ی بورک ها را به همین شکل سرخ کنید . سپس بورک با برگ کلم را به شکل دلخواه تزیین و نوش جان نمایید.

دسته ها :
يکشنبه 28 9 1395 8:56

مواد لازم کوکوی مرغ و سبزیجات

سینه مرغ :•: ۳۰۰ گرم

روغن مایع :•: ۲/۳ پیمانه

نمک :•: به میزان لازم

زعفران دم کرده :•: ۱ قاشق سوژخوری

سیب زمینی ریز خورد شده :•: ۲ پیمانه

زرد چوبه :•: ½ قاشق مرباخوری

پیاز ریز خورد شده :•: ½ پیمانه

فلفل دلمه سبز و قرمز خورد شده :•: ۲ پیمانه

پیازچه با ساقه خورد شده :•: ½ پیمانه

ماست :•: ½ پیمانه

آرد :•: ۲ قاشق سوپخوری

تخم مرغ :•: ۵ عدد

طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات

برای تهیه کوکوی مرغ ابتدا سینه مرغ را چهار گوش ریز خورد کنید (۱ در ۱ سانتیمتر) و با ۲ قاشق سوپ خوری روغن مایع ½ قاشق مربا خوری نمک و زعفران دم کرده مخلوط کرده

به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار میدهیم سیب زمینی را با مقداری روغن سرخ کنید و به آن نمک و زرد چوبه اضافه کنید

واز روی حرارت بردارید بعد در صافی فلزی بریزید تا روغن آن جدا شود و بگذارید سرد شود سه قاشق سوپخوری روغن داخل تابه ریخته گرم کنید

پیاز را اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و شفاف شود سرخ نشود مرغ را اضافه کرده ۲ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید

نیمی از فلفل دلمه ای خرد شده را نیز اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید تابه را از روی حرارت برداشته پیازچه و جعفری را اضافه کنید

و بگذارید تا مواد سرد شوند سپس سیب زمینی را اضافه کنید فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارن هایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید

پنجره فر را وسط فر قرار دهید تابه تفلون گرد به قطر ۲۳ سانتیمتر یا تابه به ابعاد ۲۰ در ۱۵ سانتیمتر را چرب کنید

ماست را با آب ، آرد و نوک قاشق نمک و ۴ عدد تخم مرغ مخلوط کنید با مفتول فلزی بزنید و با مواد مخلوط کنید و در تابه قرار دهید.

روی آن را صاف کنید و در تابه را با فویل بپوشانید تابه را داخل فر قرار دهید پس از ۱۵ دقیقه کوکو را از فر در آورید

و یک عدد تخم مرغ باقیمانده را با چنگال زده روی کوکوی مرغ بریزید و با باقی فلفل دلمه خرد شده تزیین کنید

و دوباره به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بدون فویل در فر قرار دهید تا بپزد ، کوکوی مرغ را از فر درآورید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

دسته ها :
جمعه 26 9 1395 18:38